kalandra fel!
avagy ír csirke olaszul (chicken cacciatore)
a kissé hosszúra nyúlt főzéstelen időszaknak egy one-way repjegy vetetett hatékonyan véget - itt meleg nincs, konyha van, időm van, a legnagyobb rajongóm helyben, felszerelés és a fűszerarzenál hamarosan érkezik - főzés reloaded.
csirke cacciatore
hozzávalók
- 1/2 kg csirkemell
- 2 doboz koktélparadicsom-konzerv (400 g/doboz)
- 4 ek mascarpone
- 1 fej hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma vékonyra szelve
- olaj
- 6-7 nagy levél bazsalikom
- só, bors
- főtt tészta
know-how
- a felaprított hagymákat az olajon megdinszteltem (csak addig, hogy ne kapjon színt), ráborítottam a paradicsomkonzerveket és 15 percig hagytam középhőfokon rotyogni.
- ezen időintervallum pont elég volt a csirkék átsütéséhez (hosszában feleztem, egyrészt mert tök jó az új kés, másrészt meg vastagnak találtam a gyors átsütéshez őket).
- a 15 perc leteltével a paradicsomos szószhoz hozzákevertem a mascarponét, sóztam, borsoztam és beletépkedtem a bazsalikomleveleket.
- ezzel a szósszal leöntöttem a csirkeszeleteket, és 20 percig sütöttem. 170 fok, légkeverés.
- amíg sült, megfőztem hozzá a tésztát - gyakorlatilag tökmindegy, mifélét; a nem sima felületűek tán azért jobbak, mert meg bír bennük ülni a szósz.
