buttermilk.

ez nemcsak azért fontos, mert angolszász a nyelvterület, hanem mert gyönyörűen látszik, hogy miből jön az író.

vajból. köpülés utáni melléktermék, enyhén savanykás, kefír állagú, tej színű folyadék. és mivel Cork valaha vajnagyhatalom volt (amíg a hollandok ki nem találták a hűtést, mint tartósítást - addig a sóval tartósítottak: itt a magyarázat arra, hogy miért sós az összes ír vaj még ma is), és a vajat ma is gyártják rendületlenül, van melléktermék bőven.

de ez pont nem számít semmit egy mai író esetében: a pasztőrözött/fölözött tejből lesz ő tejsav-baktérium, esetleg vaj hozzáadásával 12-14 óra alacsony hőfokon történő erjedés után. (na, mintha az Állatitermék-technológiák tantárgy jegyzetét másoltam volna ide.)

ezt a rendkívül hangulatos, ámde informatív kis bevezetőt pediglen életem egyik legjobb palacsintarecipe felvezetésének szántam.

for dummies.

meg nekem.

meg mindenkinek, aki szereti.

amerikai palacsinta íróval

hozzávalók

• a hozzávalókat kivételesen hagyom cupban (már vettem egy cupra vonalkázott mérőedénkét, mert a legtöbb recept ezt a mértéket használja azokon a helyeken, ahonnan töltekezem - a mértékváltás menüben van átváltási segédlet)
• 2 cup teljes kiőrlésű liszt
• 1/4 cup cukor
• 1/4 tk sütőpor
• 1/2 tk szóda-bikarbóna
• 1/2 tk só (én a sózott vaj miatt nem tettem bele)
• 2 tojás
• 2 cup író
• 1/4 cup olvasztott vaj + kevés a sütéshez is

know-how

1. a száraz (liszt, cukor, szóda-bikarbóna, sütőpor, só) és a nedves (író, tojás, olvasztott vaj) hozzávalókat külön-külön összekevertem, aztán egyesítettem a két csapatot. sűrű tészta lesz!
2. 2 ek-nyi adagokban megsütöttem, közepes fokozaton.
3. 24 db-os adag.

forrás