fajita

hozzávalók

• a paradicsomsalsahoz:
• 20 dkg cherry paradicsom negyedelve
• 1 kis fej shallotta hagyma (vagy lila, vagy zöld) nagyon apróra kockázva
• 1 csokor petrezselyem (koriander igaziból) apróra vágva
• 1 csili (vagy ki mennyit bír, kellemesen csípjen)
• 1 lime leve
• só
• a guacamolehoz
• 1-2 érett avokádó (a létszámtól függően)
• 1 kisebb fej hagyma, nagyon apróra vágva
• só, bors
• a reszelt sajthoz
• 10 dkg sajt lereszelve
• a tejfölhöz
• 1 kis doboz tejföl
• 1 csokor snidling
• só
• a csirkéhez:
• 40 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva
• 2 kk őrölt római kömény
• 1-1 piros és zöld kaliforniai paprika (a színük miatt, de sárga is lehet, vagy kék) felcsíkozva
• 1 kis fej hagyma kockázva
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 lime leve (vagy 1/2 citromé)

know-how

1. egy tálban minden összetevőt óvatosan összekevertem.
2. egy órára félretettem, hogy az ízek össze tudjanak érni.
3. a só miatt levet eresztett, ezt tálalás előtt leöntöttem róla. (bele, egy pohárba - fincsíí.)
4. a guacamoléhoz az avokádókat megpucoltam, a húsukat villával összetörtem, hozzákevertem a hagymát, sóztam, borsoztam. (a levegőn pikk-pakk oxidálódik a teteje, célszerű közvetlenül evés előtt elkészíteni - a bebarnult guacamole is guacamole ugyan, csak nem annyira jól kinéző.)
5. a húsos részhez a hagymát megdinszteltem, erre tettem a csirkecsíkokat és az összenyomott fokhagymát - megpirítottam őket, rászórtam a római köményt, sóztam, hozzáadtam a paprikacsíkokat, és ráöntöttem a lime levét.
6. 6-8 percig közepes lángon sütöttem (cél: a paprikák ne fonnyadjanak teljesen össze, de a csirke se maradjon véres.)
7. végül a felkarikázott snidlinget belekavartam a megsózott tejfölbe.