hideg céklaleves

hozzávalók

• 3 kisebb fej cékla (cc. 40 dkg)
• 1/2 uborka + 4 2 mm-es szelet, apróra kockázva
• 0.5 l zöldség alaplé
• őrölt bors
• 1.5-2 dl joghurt
• kapor, petrezselyemzöld
• 1/2 érett avokádó, apróra kockázva
• 1 főtt tojás, negyedelve

know-how

1. a céklákat héjastól megfőztem, kihűtöttem, megpucoltam.
2. a nagyjából felkockázott főtt céklát és az uborkát az alaplével és a joghurttal összeturmixoltam, daráltam rá egy adag borsot és ennyi. (sót külön nem tettem bele, az alaplé miatt.)
3. a felkockázott avokádót és uborkát tálalásnál tettem rá, a tojással együtt.
4. kellett volna hagymát is tenni bele az eredeti recept szerint, de teljesen elfelejtettem - cserébe szerintem pont így lett állatjó.

forrás